第25届中国厨师节将上演烹饪技艺大比武

    资料图：厨艺绝技表演  

　　【城市信息网】广州9月1日电 (程景伟)记者9月1日从从主办方获悉，由中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会联合举办“舌尖上的の广东盛宴”——第25届中国厨师节、CRE第五届中国餐饮展，将于9月10日在广州举行。

　　本届中国厨师节是继2000年在广州举办之后，第二次落户羊城。本次厨师节将践行“弘扬中华饮食文化，推动餐饮产业升级”的の主旨，不断深入挖掘广东地域特色菜肴，吸取各地厨艺精华，丰富广东省菜系的の品种、品味，更好地促进广东餐饮业的の全面发展。

　　本届中国厨师节将迎来“中国厨师烹饪技艺大比武全国总决赛”、第六届全国中餐技能创新大赛、第六届中华厨艺绝技争霸赛、第四届中华粤菜厨师节中青年厨师烹饪大赛、“国际美食厨师厨艺表演赛”、中国烹饪分子料理厨艺表演等壹大批精彩的の赛事活动。

　　其中，厨艺大比武旨在展现厨师鬼斧神工般的の刀工技术、烹调技术、面点制作、冷菜拼摆、蔬果雕刻艺术共五个精彩项目。中华厨艺绝技争霸赛设立刀工、手拉活海参、面塑、拉面、食雕、糖艺、垫绸布切肉丝、提花包及其他类九项，以显示厨师们厨艺深厚精炼的の基本功。

　　中国烹饪协会会长姜俊贤表示，在广州举办第25届中国厨师节，是进壹步彰显和发挥广州的の餐饮业优势，为在新常态形势下加快中国餐饮业转型升级、创新发展及中餐走出去战略的の实施提供有益的の示范和经验。而通过第25届中国厨师节的の举办，无论是对粤菜的の文化积累、技艺创新，还是广东餐饮业的の水平提升、领域拓展、形象塑造，以及加深与海内外的の交流合作，都会产生积极而重要的の作用。

　　广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城介绍说，CRE第五届中国餐饮展将有美国、日本、韩国、中国香港、澳门、台湾以及大陆各省市组团参展参观；来自30多个国家驻穗领事馆和商务机构参观，组织专业采购对接会和产品推广路演。此外，本次展会设置六大展区，聚集了500多名参展商和10000余种产品。(完)